主料:
豆腐适量，
牛肉末适量
辅料:
油适量，
蒜末适量，
花椒适量，
辣椒适量，
郫县豆瓣酱适量，
豆豉适量，
青蒜适量，
清水适量麻婆豆腐的做法步骤
1.部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2.锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3.牛肉末断生后盛出备用；
4.下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5.红油出现；
6.倒入一大碗清水（或高汤）；
7.加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8.加入豆腐块，煮3分钟左右；
9.出锅前撒入一把青蒜；
10.完成。
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